Куурулган тез кесме өндүрүү линиясы жана куурулган кесме: кайсынысы жакшы?

Тез бышырылган кесме дүйнөлүк азык-түлүк рыногунда тез, арзан жана түрдүү кулинардык тандоолор үчүн негизги таяныч болуп калды. Куурулган жана куурулган эмес тез кесме бул сектордо үстөмдүк кылган өндүрүштүн эки негизги ыкмасы болуп саналат. Ар бир ыкманын өзүнүн өзгөчөлүктөрү, жакшы жана жаман жактары бар. Бул макалада даам, ден соолук, айлана-чөйрөгө тийгизген таасири, экономикалык натыйжалуулук жана өндүрүштүн татаалдыгынын айырмачылыгы сыяктуу аспектилерди эске алуу менен керектөөчүлөргө жана өндүрүүчүлөргө туура тандоо жасоого жардам берүү үчүн бул айырмачылыктар түшүндүрүлөт.

Эң негизгиси

Бул өндүрүш процесстерин түшүнүү жөнүндө

Эң негизгиси

Куурулган тез кесме:

Тез бышырылган кесме көбүнчө куурулган жол менен чыгарылат. Бул процесс кесмени майдагы суусуздандырып гана тим болбостон, көпчүлүккө жага турган өзгөчө текстура жана даам берет. Адатта, кууруу убактысы 140-160 °C температура диапазону менен 1-2 мүнөттү түзөт, бул нымдуулуктун 5% дан азыраак төмөндөшүнө жана сактоо мөөнөтүн узартууга кепилдик берет. Майлар акыркы продуктунун 15-20% га чейин болушу мүмкүн жана алар сактайт, бирок алар ошондой эле көптөгөн адамдар жактырган даамдуу даамдарды жана текстураларды кошот.

Эң негизгиси

Куурулбаган тез бышырылган кесме:

Ным алуу үчүн майга таянган куурулган сорттордон айырмаланып, куурулган тез кесме ысык абада кургатуу, буулоо же экөөнү тең нымдуулукту кетирүү үчүн колдонушат, нымдуулукту майсыз жеген кесменин кургатылган версияларына окшош деңгээлге чейин азайтат. Бул кесмени жасоонун жаңы, салттуу эмес ыкмасы, бирок ден-соолукка көңүл бурган керектөөчүлөр арасында барган сайын популярдуу болуп, кесменин майлуулугун 90% га кыскартат.

Эң негизгиси

Даам жана Текстура

Куурулган кесме даамы жана текстурасы боюнча жалпысынан утат. Бышыруу процесси бул кесмени бышыргандан кийин сейрек даамдуу, ошондой эле даамдуу кытырак текстурага айлантат. Алар, адатта, терең куурулган эмес, караганда даамдуу жана декадент болуп эсептелет.

Куурулбаган кесме, албетте, ар кимдин табити үчүн боло бербеген башка текстурага ээ. Алар көбүнчө куурулган кесмеге караганда жумшак жана азыраак чоюлушат. Тамак-аш технологиясындагы прогресстин аркасында өндүрүүчүлөр куурулган кесмелерди жакшыраак оозго жана даамга ээ кылып, аларды мурдагыдан да атаандаштыкка жөндөмдүү кылып чыгарышты.

Эң негизгиси

Ден соолукка тийгизген таасири

Көптөгөн адамдар куурулган кесмени тандашат, анткени анын курамында май жана калория аз. Терең куурулган эмес, каныккан майлардын көбүн жок кылат, ошондуктан алар жалпысынан ден-соолукка пайдалуураак. Куурулбаган кесме ден соолукка кам көрүүчү керектөөчүлөргө ылайыктуу кылып, алардын аш болумдуу баалуулугун жогорулатуу үчүн аш болумдуу заттар менен дагы байытылган.

Куурулган кесме даамдуу болсо да, майларга жана калорияларга бай. Куурулган тамактарды дайыма жеп туруу

жүрөк оорулары жана жогорку холестерол сыяктуу ар кандай ден-соолук коркунучтары менен байланышкан. Даамга караганда ден-соолукка көбүрөөк кам көргөн керектөөчүлөр үчүн куурулган кесме ачык тандоо болуп саналат.

Эң негизгиси

туруктуулук жана айлана-чөйрөгө тийгизген таасири

Кемени өндүрүү, жалпысынан, куурулган кесмеден экологияга азыраак таасир этет. Кууруунун жоктугу энергияны колдонууну кескин азайтат. Кууруу да көп майды колдонууну талап кылат, бул көп ресурстарды гана колдонбостон, экологияга зыян келтирбөө үчүн колдонулган май түрүндө калдыктарды пайда кылат. Куурулган кесме жасоо үчүн көбүрөөк энергия жана май керектелет, ошондуктан алар экологияга көбүрөөк таасирин тийгизет. Өндүрүүчүлөр колдонулган майды кантип утилдештирүү маселеси менен гана эмес, ошондой эле колдонулган энергиянын чоң көлөмүнөн улам көбүрөөк эмиссиялар менен да күрөшүшү керек.

Эң негизгиси

Экономика жана ендуруштун комплекстуулугу

Өндүрүүчүнүн көз карашы боюнча, куурулган кесме жасоо оңой жана ондогон жылдар бою өнөр жай стандарты болуп келген. Бардык куурулган кесме компоненттери кууруу линияларын жөнөкөй жана натыйжалуураак кылат, бул өндүрүштүк чыгымдарды андан ары азайтат, бул өндүрүүчүлөр үчүн чоң атаандаштык артыкчылык болуп саналат.

Ушул себептен улам, куурулган кесмелердин кымбаттыгы жана татаалдыгы (көбүнчө алар керектөөчүлөр үчүн пайдалуураак болсо да) аларды кымбаттатып, кургатуунун алдыңкы технологияларын талап кылды, андан өндүрүүчүлөр ушул күнгө чейин пайда көрө алышат. Бул кыйла олуттуу баштапкы инвестиция менен коштолгонуна карабастан, керектөөчүлөрдүн ден-соолукка пайдалуу варианттарга болгон суроо-талабына жооп берүү жана айлана-чөйрөгө тийгизген таасирин азайтуу жагынан узак мөөнөттүү келечекте бул чыгымдарды актай алат.

Эң негизгиси

Керектөөчүлөрдүн артыкчылыктары жана рыноктун тенденциялары

Рыноктогу тенденция дени сак тамактанууга ыктап, керектөөчү артыкчылыгы - куурулган эмес кесме, ал сизден керектөө үчүн май кууруп алууну талап кылбайт. Дүйнөлүк ден соолук тенденциясы майы аз жана ден-соолукка пайдалуу болгон товарларга суроо-талапты алдыга жылдырат. Бирок куурулган кесме дагы эле даамы, баасы жана керектөөчүлөрдүн кабыл алуусу менен рыноктун негизги үлүшү болуп саналат.

Эң негизгиси

жыйынтык

Эмне үчүн куурулган жана куурулган эмес тез кесме эмес, анткени сиз куурулган жана куурулган эмес кесмени тандоого мажбурлай турган нерсе эмес, бирок ар кандай факторлор ден-соолук, айлана-чөйрөгө тийгизген таасири, баасы жана башкалар боюнча куурулган жана куурулган эместин бирин тандоого мажбурлайт. жеке артыкчылыктары менен бирге факторлор. Куурулган кесме керектөөчүлөр каалаган ностальгиялык даамга жана текстурага ээ, ал эми куурулган кесме күнөөсүз, сиз үчүн эң жакшы вариант. Рынок андан ары өнүккөн сайын, балким, куурулган кесмелердин – даамы жана текстурасы боюнча дагы эле жактырылган формалар – жана майлуулугу жок тамактын өзгөчөлүгүн сактап калган инновациялар арасында жалпы пикирге жетиши мүмкүн. Өндүрүүчүлөр да, керектөөчүлөр да алардын тандоосу алардын муктаждыктарын жана принциптерин чагылдырышы үчүн бул ойлорду тең салмактап турушу керек.