Celovita primerjava med različnimi proizvodnimi linijami za rezance

Noodle imajo dolgo zgodovino in raznolike kategorije kot pomemben del svetovne prehranske kulture. Različna tehnologija proizvodne linije je vedno bolj zrela, da zadovolji potrebe različnih trgov. Ta dokument sistematično ocenjuje trenutno glavno linijo opreme za rezance v smislu tehničnega načela, področja uporabe, značilnosti izdelkov, gospodarskih koristi, prihodnjega razvojnega trenda itd., da bi zadevnim podjetjem zagotovil objektivno referenco in jim pomagal pri sprejemanju znanstvenih odločitev pri izbiri opreme in nadgradnji tehnologije.

Vpišite vsebino vode v tafli: proizvodna linija suhih tafel in proizvodna linija čerstvih tafel

1.1 Tehnično načelo in tehnološki tok: proizvodna linija suhih tafel, glavno proizvodnja tafel, Longke tafel in drugih tafel z nizko vodno vsebino. Glavno sestavlja: mešalnik sestavin (in brašno), valčna oblikovanja, oblikovanje v trak, sušenje (ali suho). Jezerske tehnologije so natančno nadzorovanje vodne vsebine tes in nadzor temperature in vlage v rezervacijem procesu, da se lahko hrana suha tes stabilno hranijo. Proizvodna linija čerstvih tafel je primerna za proizvodnjo mokrih tafel z visoko vodno vsebino, kot so ramen, udon itd. Sestavlja se iz mešanja sestavin, valčenja, rezanja ali razteganja ter nadaljnje ohranjevalne obravnave (npr. hlajenje, klimatska pakiranja). To se lahko doseže z ohranjanjem svežine tafel, upravljanjem mikrobov in povečanjem roka uporabe.

1.2 Lastnostni in uporabni scenariji produkta: Suhe omara imajo lastnosti enostavnega shranjevanja, ugodnega prevoza, dolgo trajnostno obdobje in so primerne za daljnji prevoz ter zaloge v domačem kuhinjskem prostoru. Sveže omare so ukusne in hrana je bolj popolnoma ohranljiva, vendar je trajnostno obdobje kratko, potrebujejo hladilno logistiko in shranjevanje, glavno pa so namenjene uporabnikom, ki iščejo visoko kakovost in svežino, ter gospodarski storitveni industriji.

1.3 Primerjava gospodarskih koristi: Investicija v opremo za proizvodnjo suhih omara je relativno nizka, operacijski stroški so bolj nadzorovani, primerna za masovno proizvodnjo, gospodarske koristi se glavno odbijo v prednosti izdelave. Investicija v opremo za proizvodnjo svežih omara je višja, zdravstvene pogoje so strožji, stroški ohranjevanja so tudi višji, vendar pa je dodana vrednost izdelka višja, gospodarske koristi pa se glavno odbijejo v prostostrju dobitka, ki ga prinaša visoka enotočna cena.

Klasifikacija po formiranju procesa: proizvodna vrstica za iztrženo površino in proizvodna vrstica za neiztrženo površino

Razlika v načelu oblikovanja 2.1 iztržnost Ta vrst oblikovanja je vrstica za iztržno površino, ki iztrgne testo s specifično obliko prek iztržne mašine za oblikovanje, primerne za testenine, ščipke in druge posebne oblike lomovin. Kontrola tlaka, temperature in načrtovanje iztržnika so ključni dejavniki za dosego želene oblike in teksture. Neiztržna proizvodna vrstica, ki se ustvari prek postopka valjenja in rezanja, je bolj primerna za proizvodnjo lomovin, rezanih lomovin in drugih trakastih izdelkov.

2.2 Raznolikost izdelkov in sposobnost k inovacijam: proizvodna vrstica za ekstruzijo površin lahko proizvaja različne oblike tjestenin s pomocjo različnih matric, kar pomeni večjo raznolikost izdelkov, ki jo je mogoče prilagajati po meri tržnim zahtevam za nove izdelke, pri čemer je njena sposobnost k inovacijam močnejša. Proizvodna vrstica za neekstrudirane površine ima primernejšo proizvodno vrstico in obliko izdelka, vendar je mogoče doseči diferenciacijo izdelkov z prilagajanjem deleža moka ali dodajanjem pomožnih snovi.

2.3 Održovanje naprave in kompleksnost delovanja: proizvodna vrstica za ekstruzijo površin zahteva višjo natančnost naprave in strožja održevalna zahtevanja, operacija je relativno kompleksna in zahteva strokovno usposobljeno osebje za održavanje. Proizvodna vrstica za neekstrudirane površine ima preprostejšo strukturo, je lažja za uporabo in održavanje, tehnična raven operatorja je relativno nižja.

Avtomatizirane proizvodne linije so tudi razvrščene glede na stopnjo avtomatizacije: tradična ročna proizvodna vrstica in inteligentna avtomatska proizvodna vrstica.

3.1 Razlike v stopnji avtomatizacije. Tradična ročna proizvodna vrstica, velik številnik korakov odvisnih od ročne operacije, nizka stopnja avtomatizacije, proizvodna učinkovitost in kakovost produkta je zelo veliko ovirana s človeškimi dejavniki. Uporaba inteligentne avtomatske proizvodne vrstice, ki uporablja avtomatski nadzorni sistem, doseže popolno avtomatizacijo od hrane surovin do pakiranja končnega izdelka, zmanjša ročno medovanje in poveča proizvodno učinkovitost ter stabilnost kakovosti produkta.

3.2 Inteligentne prednosti in razmišljanje o nadgradnju: Inteligentna proizvodna vrsta uporablja senzorje za spremljanje različnih proizvodnih parametrov v realnem času, nato pa optimizira proizvodnjo skozi analizo podatkov, omogoči počasno proizvodnjo in zmanjša porabo energije in materialov. To omogoča podjetjem, da oddaljeno spremljajo in održavajo svoje naprave, minimizirajo neaktivne obdobje in maksimizirajo proizvodnost. Vendar je pomembno opozoriti, da so stroški napredne avtomatske proizvodne vrste visoki pri investicijah v opremo ter zahtevajo visoko kvalifikacijo tehničnega osebja, zato morajo podjetja celovito oceniti finančno moč, tehnološko raven in tržno povpraševanje svojih podjetij, preden pristopijo k nadgradnji, ki jo morajo izvesti zavezno.

Trend prihodnje razvojnje: proizvodna vrsta za funkcionalne tjestenine in prilagojene proizvodne vrste

4.1 Funkcionalna vrstica za obdelavo lomov: S tem, ko potrošniki vedno več pripisujejo pomen zdravemu prehranjevanju, je nov trend dodajati v lom živilne vlakne, vitamine, minerale in druge prehrambne snovi, da se izboljša njegova prehrana [5]. Tradična vrstica za proizvodnjo loma mora biti opremljena s sistemom bolj natančnega nadzora dodatkov, da bi spodbudila in optimizirala okus, aroma itd. loma, da bi izpolnjevala potrebe potrošnikov.

4.2 Prilagojena proizvodna vrstica: Z hitrim razvojem interneta in elektronskega trgovine narastejo zahtevki potrošnikov po osebno prilagojenih produkta. Da se doseže proizvodnja v malih serijah, večkratna fleksibilna proizvodnja, proizvodnja na domove z različnimi standardi, sestavi in embalami lomske produkte glede na preferenco potrošnikov, mora biti prilagodljiva proizvodna vrstica za lom opremljena z visoko stopnjo fleksibilnosti in hitrostjo preklopa.

Seveda se fokusiramo na proizvodno vrsto lomovin, in ta proizvodna vrsta lomovin ima lastne značilnosti pri proizvodnji različnih vrst lomovinskega izdelka. Pri izbiri opreme morajo podjetja upoštevati ne le lastno produktno orientacijo, tržno povpraševanje, finančno moč, tehnične rezerve in prihodnje razvojne načrte ter druge dejavnike. V kontekstu razvoja novega režima v lomovinski industriji se povečuje stopnja industrializacije proizvodne vrste lomovin, ki bo težila k inteligentnosti, zelenosti, funkcionalnosti in osebjenosti, da bi potrošniki lahko uživali v bolj raznovrstnih, visoke kakovosti in osebjenih lomovinskih hrani. Za podjetja je nujno, da sprejmejo nove tehnologije in inovirajo obstoječe, da bodo lahko preživela v intenzivno konkurenčnem tržnem okolju.