Una Comparación Integral Entre Diferentes Líneas de Producción de Fideos

Los fideos tienen una larga historia y categorías diversificadas como la parte importante de la cultura alimentaria global. La tecnología de la línea de producción de fideos diferentes es cada vez más madura para satisfacer las necesidades de diferentes mercados. Este documento hace una evaluación sistemática de la línea de equipos de fideos convencionales actuales en el aspecto del principio técnico, el alcance de aplicación, las características del producto, los beneficios económicos, la tendencia de desarrollo futuro, etc., con el fin de proporcionar una referencia objetiva para las empresas pertinentes y ayudarlas a tomar decisiones científicas en la selección de equipos y la

Escriba el contenido de agua del fideo: línea de producción de fideos secos y línea de producción de fideos frescos.

1.1 principio técnico y flujo de proceso: línea de producción de fideos secos, la producción principal es de fideos secos, fideos Longke y otros fideos con bajo contenido de agua. Principalmente consta de: mezclador de materiales (y harina), moldeo por rodillos, moldeo en forma de tira, secado (o deshidratado). Las tecnologías clave son controlar precisamente el contenido de humedad de la masa y controlar la temperatura y la humedad del proceso de reserva, para que el almacenamiento de los fideos crudos sea estable. La Línea de Producción de Fideos Frescos es adecuada para la producción de fideos húmedos que retienen un alto contenido de agua, como los fideos ramen, udon, etc. Consiste en la mezcla de materias primas, laminación, corte o estiramiento, y tratamiento posterior de conservación (por ejemplo, refrigeración, empaquetado con aire acondicionado). Esto se puede lograr manteniendo la frescura de los fideos, gestionando los microbios y aumentando la vida útil.

1.2 Características del producto y escenarios de aplicación: Los fideos secos tienen las características de fácil almacenamiento, transporte conveniente, larga vida útil y son adecuados para el transporte a larga distancia y la reserva en la cocina del hogar. Los fideos frescos son deliciosos y su nutrición se conserva más completa, pero tienen una vida útil corta, requieren transporte y almacenamiento en cadena de frío, principalmente destinados a usuarios con alta demanda de sabor, que buscan frescura, y a la industria de servicios de catering.

1.3 Comparación de beneficios económicos: La inversión en equipos de línea de producción de fideos secos es relativamente baja, los costos operativos son más controlables, adecuados para la producción a gran escala, los beneficios económicos se reflejan principalmente en la ventaja de rendimiento. La inversión en equipos de línea de producción de fideos frescos es mayor, las condiciones de salud son estrictas, el costo de conservación también es más alto, pero el valor añadido del producto es mayor, los beneficios económicos se reflejan principalmente en el margen de ganancia generado por el alto precio unitario.

Clasificación por proceso de moldeado: línea de producción de superficie extrudida y línea de producción de superficie no extrudida

Diferencia del principio de formación 2.1 extrusión Este tipo de línea de formación es una línea de producción de superficie extrudida, que extruye la masa con la formación de una cierta forma a través de la máquina de extrusión para darle forma, adecuada para pasta, fideos en espiral y otros fideos de formas especiales. Controlar la presión, la temperatura y el diseño del molde de la extrusora son claves para lograr la forma y textura deseadas. La línea de producción de superficie no extrudida, que se fabrica básicamente mediante un proceso de laminado y corte, es más adecuada para la producción de fideos, fideos cortados y otras tiras.

2.2 Variedad de productos y capacidad para innovar: la línea de producción de extrusión puede producir una variedad de formas de fideos con diferentes moldes, lo que ofrece una mayor diversidad de productos y se puede ajustar según la demanda del mercado para nuevos productos, además su capacidad para innovar es mayor. La línea de producción no extrudida tiene una línea de producción y forma de producto relativamente simples, pero puede lograr diferenciación de productos mediante el ajuste de la proporción de harina o añadiendo materiales auxiliares.

2.3 Mantenimiento de equipos y complejidad operativa: en la línea de producción de extrusión, la precisión de los equipos y los requisitos de mantenimiento son más altos, la operación es relativamente compleja y requiere personal técnico especializado para el mantenimiento. En la línea de producción no extrudida, la estructura es relativamente simple, fácil de operar y mantener, y el nivel técnico del operador es relativamente bajo.

Las líneas de producción automatizadas también se clasifican según el grado de automatización: línea de producción manual tradicional y línea de producción automática inteligente.

3.1 Diferencias en el nivel de automatización Línea de producción manual tradicional, una gran cantidad de etapas dependen de la operación manual, bajo nivel de automatización, la eficiencia de producción y la calidad del producto están muy influenciadas por factores humanos. Al utilizar una línea de producción automática inteligente, se emplea un sistema de control automático, se logra la automatización completa del proceso desde el suministro de materias primas hasta el embalaje del producto terminado, se reduce la intervención manual y se mejora la eficiencia de producción y la estabilidad de la calidad del producto.

3.2 Ventajas inteligentes y consideraciones para la actualización: La línea de producción inteligente utiliza sensores para monitorear varios parámetros de producción en tiempo real, luego optimiza la producción a través del análisis de datos, realiza una producción eficiente y reduce el consumo de energía y materiales. Esto permite a las empresas monitorear y mantener sus equipos de forma remota, minimizando el tiempo de inactividad y maximizando la productividad. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la línea de producción automática inteligente tiene un alto costo de inversión en equipos y requiere personal técnico altamente calificado, por lo que las empresas deben evaluar integralmente la solvencia financiera, el nivel técnico y la demanda del mercado de sus empresas antes de realizar inversiones de actualización, con prudencia.

Tendencia futura de desarrollo: línea de producción de fideos funcionales y línea de producción personalizada

4.1 Línea de procesamiento de fideos funcionales: A medida que los consumidores prestan más atención a una dieta saludable, es una nueva tendencia agregar fibra dietética, vitaminas, minerales y otros nutrientes a los fideos para mejorar su valor nutricional [5]. La línea tradicional de producción de fideos debe estar equipada con un sistema de control de aditivos más preciso para estimular y optimizar el sabor, aroma, etc., de los fideos y satisfacer las necesidades de los consumidores.

4.2 Línea de producción personalizada: Con el rápido desarrollo de Internet y el comercio electrónico, la demanda de productos personalizados por parte de los consumidores está aumentando. Para lograr una producción flexible en pequeños lotes, múltiples lotes, producción puerta a puerta de productos de fideos de diferentes especificaciones, formulaciones y embalajes según las preferencias de los consumidores, la capacidad de producción de productos de fideos de diferentes especificaciones, formulaciones y embalajes, la línea de producción de fideos personalizados debe tener un alto grado de flexibilidad y la capacidad de cambiar rápidamente.

Por supuesto, nos centramos en la línea de producción de fideos, y esta tiene sus propias características al producir diferentes tipos de línea de fideos. Al seleccionar el equipo, las empresas deben considerar no solo su propia posición de producto, la demanda del mercado, la solvencia financiera, las reservas técnicas y la planificación de desarrollo futuro, entre otros factores. En el contexto del desarrollo del nuevo modelo de la industria de los fideos, el nivel de industrialización de la línea de producción de fideos se ha mejorado, y las líneas de producción tenderán a ser inteligentes, verdes, funcionales y personalizadas, lo que permitirá a los consumidores disfrutar de alimentos de fideos más diversificados, de mayor calidad y personalizados. Para las empresas, es necesario adoptar nuevas tecnologías e innovar sobre las existentes para sobrevivir en una competencia de mercado intensa.