Une comparaison complète entre différentes lignes de production de nouilles

Les nouilles ont une longue histoire et des catégories diversifiées en tant que partie importante de la culture alimentaire mondiale. La technologie de la ligne de production de nouilles est de plus en plus mature pour répondre aux besoins de différents marchés. Ce document fait une évaluation systématique de la ligne actuelle de matériel de nouilles traditionnelle en ce qui concerne le principe technique, la portée d'application, les caractéristiques du produit, les avantages économiques, la tendance du développement futur, etc., afin de fournir une référence objective aux entreprises concernées et de les aider à prendre des décisions scienti

Type de teneur en eau de la nouille: ligne de production de nouilles sèches et ligne de production de nouilles fraîches

1.1 Principe technique et flux de procédé: ligne de production de nouilles sèches, la production principale de nouilles, de nouilles Longke et d'autres nouilles à faible teneur en humidité. Il se compose principalement de: mélangeur de matières (et de farine), moulage par laminage, moulage en bandes, séchage (ou séchage). Les technologies de base sont le contrôle précis de la teneur en humidité de la pâte et le contrôle de la température et de l'humidité du processus de réservation, de sorte que le stockage des nouilles crues puisse être stable. La ligne de production de nouilles fraîches est adaptée à la production de nouilles humides qui conservent une teneur élevée en humidité, telles que le ramen, l'udon, etc. Elle consiste à mélanger la matière première, à calender, à couper ou à étirer, et à un traitement de conservation ultérieur Cela peut être fait en maintenant la fraîcheur des nouilles, en gérant les microbes et en augmentant la durée de conservation.

1.2 Caractéristiques du produit et scénarios d'application: les nouilles sèches présentent les caractéristiques de facilité de stockage, de transport pratique, de longue durée de conservation et conviennent au transport sur de longues distances et à la réserve de cuisine à domicile. Les nouilles fraîches sont délicieuses et les nutriments sont conservés plus complètement, mais la durée de conservation est courte, nécessitent un transport et un stockage en chaîne du froid, principalement pour la forte demande de goût, la poursuite des utilisateurs frais et de l'industrie des services de restauration.

1.3 Comparaison des avantages économiques Les investissements dans l'équipement de la chaîne de production de nouilles sèches sont relativement faibles, les coûts d'exploitation sont plus maîtrisables, adaptés à la production à grande échelle, les avantages économiques se reflètent principalement dans l'avantage de rendement. L'investissement dans l'équipement de la chaîne de production de nouilles fraîches est plus élevé, les conditions sanitaires sont strictes, le coût de conservation est également plus élevé, mais la valeur ajoutée du produit est plus élevée, les avantages économiques se reflètent principalement dans l'espace bénéfice apporté

Classification par procédé de moulage: ligne de production de surface extrudée et ligne de production de surface non extrudée

Différence de principe de formage 2.1 extrusion Ce type de ligne de formage est une sorte de ligne de production de surface extrudée, qui extrudait la pâte en formant une certaine forme par machine d'extrusion pour la façonner pour convenir aux pâtes, aux nouilles à vis et à d'autres nouilles de forme spé Le contrôle de la pression, de la température et de la conception du moule de l'extrudeuse est essentiel pour obtenir la forme et la texture souhaitées. La ligne de production de surface non extrudée, qui est essentiellement fabriquée par calandre et moulage par découpe, est plus adaptée à la production de nouilles, de nouilles coupées et d'autres bandes.

2.2 Variété de produits et capacité d'innovation: la ligne de production de surface d'extrusion peut produire une variété de formes de nouilles avec différents moules, qui a une plus grande variété de produits et peut être ajustée en fonction de la demande du marché pour de nouveaux produits, et sa capacité d'innovation est plus forte. La ligne de production de surface non extrudée a une ligne de production et une forme de produit relativement simples, mais elle peut réaliser une différenciation du produit en ajustant le rapport de farine ou en ajoutant des matériaux auxiliaires.

2.3 Maintenance et complexité de l'exploitation des équipements: ligne de production de surface d'extrusion, précision des équipements et exigences de maintenance sont plus élevées, l'exploitation est relativement complexe, la nécessité de disposer d'un personnel professionnel et technique pour la maintenance. L'extrusion est un procédé de fabrication de produits de surface, la structure est relativement simple, facile à utiliser et à entretenir, le niveau technique de l'opérateur est relativement faible.

Les lignes de production automatisées sont également classées selon le degré d'automatisation: ligne de production manuelle traditionnelle et ligne de production automatique intelligente

3.1 Différences dans le niveau d'automatisation La ligne de production manuelle traditionnelle, un grand nombre de maillons dépendent de l'opération manuelle, faible niveau d'automatisation, l'efficacité de production et la qualité du produit par l'impact des facteurs humains est très grande. Adopter une ligne de production automatique intelligente, adopte le système de contrôle automatique, réalise l'automatisation complète du processus de l'alimentation en matières premières à l'emballage du produit fini, réduit l'intervention manuelle et améliore l'efficacité de la production et la stabilité de la qualité du

3.2 Avantages et considérations de mise à niveau de la technologie intelligente: la ligne de production intelligente utilise des capteurs pour surveiller en temps réel divers paramètres de production, puis optimiser la production par analyse de données, réaliser une production allégée et réduire la consommation d'énergie et de matériaux. Cela permet aux entreprises de surveiller et de maintenir à distance leurs équipements, ce qui réduit les temps d'arrêt et maximise la productivité. Cependant, il convient de noter que la ligne de production automatique intelligente coûte cher en investissement d'équipement et exige des besoins élevés en personnel technique, de sorte que les entreprises devraient évaluer de manière exhaustive la solidité financière, le niveau technique et la demande du marché de leurs entreprises, puis améliorer prudemment les investissements.

Tendance de développement à venir: ligne de production de nouilles fonctionnelles et ligne de production personnalisée

4.1 Ligne de transformation fonctionnelle des nouilles: les consommateurs accordant une plus grande importance à une alimentation saine, il est devenu une nouvelle tendance d'ajouter des fibres alimentaires, des vitamines, des minéraux et d'autres nutriments aux nouilles pour améliorer leur nutrition [5]. La ligne de production traditionnelle de nouilles doit être équipée d'un système de contrôle additif plus précis afin de stimuler et d'optimiser le goût, la saveur, etc. des nouilles pour répondre aux besoins des consommateurs.

4.2 Chaîne de production personnalisée: Avec le développement rapide d'Internet et du commerce électronique, la demande des consommateurs pour des produits personnalisés personnalisés est en augmentation. Pour obtenir une production flexible de petits lots, de plusieurs lots, une production porte à porte de différentes spécifications, de différentes formulations, d'emballages différents de produits à base de nouilles, selon les préférences des consommateurs, une production de différentes spécifications, de différentes formulations, d'emballages différents de produits à base de

Bien sûr, nous nous concentrons sur la ligne de production de nouilles, et la ligne de production de nouilles a ses propres caractéristiques produisant différents types de ligne de nouilles, lors du choix de l'équipement, les entreprises ne devraient pas seulement considérer leur propre positionnement du produit, la demande du marché, la force financière, les réserves Dans le contexte du développement du nouveau mode de l'industrie des nouilles, le niveau d'industrialisation de la ligne de production de nouilles est promu, les lignes de production de nouilles tendront à être intelligentes, vertes, fonctionnelles et personnalisées, afin que les consommateurs puissent profiter de nourriture de nouilles plus diversifiée, Pour les entreprises, il faut adopter les nouvelles technologies et innover sur celles existantes pour survivre à la concurrence intense du marché.