विभिन्न नूडल्स उत्पादन लाइनों के बीच एक व्यापक तुलना

नूडल्स का एक लंबा इतिहास और विविध श्रेणियां हैं जो वैश्विक खाद्य संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। विभिन्न नूडल्स उत्पादन लाइन की तकनीक विभिन्न बाजारों की जरूरतों को पूरा करने के लिए अधिक से अधिक परिपक्व हो रही है। इस पेपर में तकनीकी सिद्धांत, अनुप्रयोग के दायरे, उत्पाद विशेषताओं, आर्थिक लाभ, भविष्य के विकास की प्रवृत्ति आदि के पहलू में वर्तमान मुख्यधारा के नूडल उपकरण लाइन पर एक व्यवस्थित मूल्यांकन किया गया है, ताकि संबंधित उद्यमों के लिए उद्देश्य संदर्भ प्रदान किया जा सके और उन्हें उपकरण चयन और प्रौद्योगिकी उन्नयन में वैज्ञानिक निर्णय लेने में मदद मिल सके।

नूडल की पानी की मात्रा टाइप करें: सूखी नूडल उत्पादन लाइन और ताजा नूडल उत्पादन लाइन

1.1 तकनीकी सिद्धांत और प्रक्रिया प्रवाह: सूखी नूडल उत्पादन लाइन, मुख्यतः नूडल, Longke नूडल और अन्य कम रूद्धता वाले नूडल का उत्पादन करती है। इसमें मुख्य रूप से यह शामिल है: सामग्री मिश्रण (और आटा), फोल्डिंग मॉल्डिंग, स्ट्रिप मॉल्डिंग, सुखाना (या सूखा)। मुख्य प्रौद्योगिकियाँ गोठा की रूद्धता को सटीक रूप से नियंत्रित करना, और रिजर्वेशन प्रक्रिया के तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करना है, ताकि कच्ची नूडल का संरक्षण स्थिर रह सके। ताजा नूडल उत्पादन लाइन रामेन, उडोन आदि जैसे उच्च रूद्धता वाले नम नूडल के उत्पादन के लिए उपयुक्त है। यह सामग्री मिश्रण, कैलेंडरिंग, कटना या खिसकाना, और बाद में संरक्षण उपचार (जैसे ठंडा संग्रहण, हवा चालक पैकेज) से बना होता है। यह नूडल की ताजगी को बनाए रखने, माइक्रोब्स को प्रबंधित करने, और शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

1.2 उत्पाद विशेषताएं और अनुप्रयोग परिदृश्य: सूखी नूडल्स को आसानी से स्टोर किया जा सकता है, परिवहन करना सुविधाजनक है, लंबी शेल्फ लाइफ होती है, और लंबी दूरी के परिवहन और घरेलू किचन रिजर्व के लिए उपयुक्त है। ताजा नूडल्स रसिक और पोषण को अधिक पूरी तरह से संरक्षित रखते हैं, लेकिन उनकी शेल्फ लाइफ छोटी होती है, ठंडे श्रृंखला परिवहन और संचयन की आवश्यकता होती है, मुख्य रूप से उच्च स्वाद की मांग, ताजगी का पीछा करने वाले उपयोगकर्ताओं और कैटरिंग सेवा उद्योग के लिए होती है।

1.3 आर्थिक लाभों की तुलना सूखी नूडल्स उत्पादन लाइन उपकरण निवेश कम होता है, संचालन लागत अधिक नियंत्रित होती है, बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त है, आर्थिक लाभ मुख्य रूप से उपज के फायदे में प्रतिबिंबित होता है। ताजा नूडल्स उत्पादन लाइन उपकरण में निवेश अधिक होता है, स्वास्थ्य स्थितियां कठोर होती हैं, संरक्षण लागत भी अधिक होती है, लेकिन उत्पाद का मूल्यापन अधिक होता है, आर्थिक लाभ मुख्य रूप से उच्च इकाई कीमत द्वारा लाए गए लाभ के अंतर्गत प्रतिबिंबित होता है।

मोल्डिंग प्रक्रिया द्वारा वर्गीकरण: एक्सट्रुड की गई सतह उत्पादन लाइन और एक्सट्रुड न गई सतह उत्पादन लाइन

आकारण प्रिंसिपल का अंतर 2.1 एक्सट्रुशन यह तरह की आकारण लाइन एक एक्सट्रुशन मशीन के माध्यम से एक निश्चित आकार के साथ आटे को एक्सट्रुड करके रूप देती है, जो पेस्टा, स्क्रूव नूडल्स और अन्य विशेष आकार के नूडल्स के लिए उपयुक्त होती है। एक्सट्रुडर के दबाव, तापमान और मोल्ड डिज़ाइन को नियंत्रित करना वांछित आकार और पाठ्य को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक्सट्रुड न गई सतह उत्पादन लाइन, जो मूल रूप से कैलेंडरिंग और कटिंग प्रक्रिया द्वारा आकारित होती है, नूडल्स, कट नूडल्स और अन्य फ़्लैट प्रदेशों के उत्पादन के लिए अधिक उपयुक्त है।

2.2 उत्पाद प्रकार और नवाचार की क्षमता: एक्सट्रुजन सतह उत्पादन लाइन विभिन्न मोल्ड के साथ अलग-अलग आकार के नूडल्स उत्पन्न कर सकती है, जिससे उत्पादों की बढ़ी हुई विविधता होती है और बाजार की मांग के अनुसार नए उत्पादों के लिए समायोजित किया जा सकता है, और इसकी नवाचार की क्षमता मजबूती से बढ़ी हुई है। एक्सट्रुजन वाली सतह उत्पादन लाइन की तुलना में गैर-एक्सट्रुजन सतह उत्पादन लाइन का उत्पादन लाइन और उत्पाद आकार अपेक्षाकृत सरल है, लेकिन आटे के अनुपात को समायोजित करने या सहायक सामग्री जोड़कर उत्पाद भेदभाव को प्राप्त किया जा सकता है।

2.3 उपकरण रखरखाव और संचालन जटिलता: एक्सट्रुजन सतह उत्पादन लाइन, उपकरण की सटीकता और रखरखाव की मांग अधिक है, संचालन अपेक्षाकृत जटिल है, तकनीकी और विशेषज्ञ व्यक्ति की आवश्यकता होती है जो इसे बनाए रखें। गैर-एक्सट्रुजन सतह उत्पादन लाइन, संरचना अपेक्षाकृत सरल है, संचालन और रखरखाव करना आसान है, संचालक का तकनीकी स्तर अपेक्षाकृत कम है।

ऑटोमेटिक प्रोडक्शन लाइनों को ऑटोमेशन की डिग्री के अनुसार भी वर्गीकृत किया जाता है: पारंपरिक हाथ से चलाई जाने वाली प्रोडक्शन लाइन और बुद्धिमान ऑटोमेटिक प्रोडक्शन लाइन।

3.1 ऑटोमेशन के स्तर में अंतर पारंपरिक हाथ से चलाई जाने वाली प्रोडक्शन लाइन, बहुत सारे चरण हाथ से ऑपरेशन पर निर्भर करते हैं, ऑटोमेशन का स्तर कम होता है, और उत्पादन की दक्षता और उत्पाद की गुणवत्ता में मानवीय कारकों का प्रभाव बहुत बड़ा होता है। बुद्धिमान ऑटोमेटिक प्रोडक्शन लाइन का उपयोग करने पर, यह स्वचालित नियंत्रण प्रणाली का उपयोग करता है, कच्चे माल के फीड से लेकर अंतिम उत्पाद के पैकेजिंग तक पूरे प्रक्रिया को ऑटोमेटिक बना देता है, मानवीय हस्तक्षेप को कम करता है, और उत्पादन दक्षता और उत्पाद गुणवत्ता की स्थिरता में सुधार करता है।

3.2 बुद्धिमान फायदे और अपग्रेड पर विचार: बुद्धिमान उत्पादन लाइन सेंसरों का उपयोग करके वास्तविक समय में विभिन्न उत्पादन पैरामीटर्स की निगरानी करती है, फिर डेटा विश्लेषण के माध्यम से उत्पादन को बेहतर बनाती है, लीन उत्पादन को वास्तविक करती है, और ऊर्जा और सामग्री की खपत को कम करती है। यह व्यवसायों को अपने उपकरणों को दूरसे निगरानी और बनाए रखने की अनुमति देता है, बंद रहने के समय को न्यूनतम करता है और उत्पादकता को अधिकतम करता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि बुद्धिमान स्वचालित उत्पादन लाइन उपकरण निवेश में बहुत महंगी होती है और तकनीकी कर्मचारियों के लिए उच्च आवश्यकताएं होती हैं, इसलिए व्यवसायों को अपने वित्तीय शक्ति, तकनीकी स्तर और बाजार मांग का व्यापक मूल्यांकन करना चाहिए, फिर निवेश अपग्रेड करें, सावधानी से।

भविष्य का विकास झुकाव: कार्यात्मक नूडल्स उत्पादन लाइन और संरूपित उत्पादन लाइन

4.1 कार्यक अनाज प्रसंस्करण लाइन: जैसे ही उपभोक्ताएं स्वस्थ आहार पर अधिक ध्यान देने लगते हैं, अनाज में भोजनीय रेशे, विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों को जोड़ना एक नई धारा है जो इसके पोषण मूल्य को बढ़ाती है [5]. पारंपरिक अनाज उत्पादन लाइन को अधिक सटीक अनुपूरक नियंत्रण प्रणाली से सुसज्जित करना आवश्यक है ताकि अनाज के स्वाद, स्वादिष्टता आदि को उत्तेजित और अनुकूलित किया जा सके और उपभोक्ताओं की आवश्यकताओं को पूरा किया जा सके।

4.2 समायोज्य उत्पादन लाइन: इंटरनेट और इ-कॉमर्स के तेजी से विकास के साथ, उपभोक्ताओं की व्यक्तिगत रूप से डिज़ाइन किए गए उत्पादों की मांग बढ़ रही है। छोटे पैमाने पर, बहुत से बैचों के लिए लचीला उत्पादन, उपभोक्ता की पसंद के अनुसार विभिन्न विनिर्देशों, विभिन्न सूत्रों, विभिन्न पैकेजिंग वाले अनाज उत्पादों के लिए घर पर उत्पादन करने के लिए, विभिन्न विनिर्देशों, सूत्रों, पैकेजिंग वाले अनाज उत्पादों के उत्पादन की क्षमता वाली समायोज्य अनाज उत्पादन लाइन को अधिक लचीलापन और त्वरित स्विचिंग क्षमता होनी चाहिए।

बेशक, हम नूडल्स प्रोडักʃन लाइन पर केंद्रित हैं, और नूडल्स प्रोडักʃन लाइन के पास अपने अपने विशेषताएं होती हैं जो विभिन्न प्रकार की नूडल्स लाइन उत्पादित करती हैं। जब उपकरण चुनते हैं, तो उद्योगों को अपने उत्पादन स्थिति, बाजार मांग, वित्तीय शक्ति, तकनीकी आरक्षण और भविष्य के विकास योजना और अन्य कारकों पर विचार करना चाहिए। नूडल्स उद्योग के नए मोड के विकास के पृष्ठभूमि में, नूडल्स प्रोडकʃन लाइन का औद्योगिकीकरण स्तर बढ़ता है, नूडल्स प्रोडकʃन लाइनें बुद्धिमान, हरे, कार्यक्षम और व्यक्तिगत होने की ओर झुकती हैं, ताकि उपभोक्ताओं को अधिक विविधता, उच्च गुणवत्ता, व्यक्तिगत नूडल्स भोजन के गुणों का आनंद लेने में सक्षम हों। उद्योगों के लिए, उन्हें बाजार की तीव्र प्रतिस्पर्धा में बचने के लिए नई तकनीकों को अपनाना और मौजूदा पर नवाचार करना चाहिए।