Лапша өндіріс сатылары арасындағы толық салыстыру

Нудльдер әлемдік тағам мәдениеті үшін маңызды болып табылады. Әр түрлі тағамдар өндіріс желісінің технологиясы әртүрлі нарықтың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін едәуір жетіліп келеді. Бұл мақалада қазіргі негізгі тағамдық жабдықтар желісі техникалық принцип, қолдану аясы, өнімнің сипаттамасы, экономикалық пайдасы, болашақ даму үрдісі және т.б. аспектілері бойынша жүйелі түрде бағаланады, осылайша тиісті кәсіпорындарға объективті анықтама беру және оларға жабдықтарды таңдау және технологияны жаңарту бойынша ғылыми шешім қабылдауға көмектеседі.

Макаронның сулылығын келтіріңіз: құрғақ макарон өндіріс желісі және жаңа макарон өндіріс желісі

1.1 техникалық принцип және процесс ағымы: құрғақ лақта өндірісі желісі, негізгі өндірісі лақта, Лонке лақта және басқа да ылғалдылығы аз лақта. Негізінен: материалды араластырғыш (және ұн), валлау қалыптау, жолақ қалыптау, кептіру (немесе құрғату) болып табылады. Негізгі технологиялар - қамырдың ылғалдылығын дәл бақылау, сондай-ақ, шикі макаронды сақтау тұрақты болуы үшін, резервация процесінің температурасы мен ылғалдылығын бақылау. Жаңа лапша өндіру желісі ылғалды лапша өндіруге, мысалы, рамен, удон және т.б. жоғары ылғалдылықты сақтайтын лапша өндіруге қолайлы. Ол шикізатты араластырудан, календерлеуден, кесуден немесе созудан және одан кейінгі консервациялық өңдеуден Бұл үшін латштектердің жаңалығын сақтау, микробаларды жою және сақталу мерзімін ұзарту қажет.

1.2 Өнімнің сипаттамасы және қолдану сценарийлері: Құрғақ лақма оңай сақтау, ыңғайлы тасымалдау, ұзақ сақтау мерзімі, алыс қашықтыққа тасымалдау және үй ас үй резерві үшін қолайлы. Таза лақма дәмді, тағамдық қасиеті толық сақталады, бірақ сақталу мерзімі қысқа, суық тізбекпен тасымалдауға және сақтауға қажет, негізінен жоғары дәмді сұранысқа, жаңа тұтынушылардың және тамақтандыру қызметтері саласының ізденісінде.

1.3 Экономикалық пайдаларды салыстыру құрғақ лақ өндіріс желісі жабдықтарына инвестиция салыстырмалы түрде аз, жұмыс шығындары бақылана алады, ірі көлемді өндіріске жарамды, экономикалық пайда негізінен өнімділік артықшылығында көрінеді. Таза лақ өндіріс желісінің жабдықтарына инвестиция жоғары, денсаулық сақтау шарттары қатаң, сақтау құны да жоғары, бірақ өнімнің қосылған құны жоғары, экономикалық пайдасы негізінен бірлік бағасының жоғары болуынан келетін пайдаға көрінеді.

Құймалау процесі бойынша жіктеу: экструзиялық беттер өндірісі желісі және экструзиялық емес беттер өндірісі желісі

Формалау қағидатының айырмашылығы 2.1 экструзия Бұл түрдегі формалау желісі экструзия машинасы арқылы белгілі бір пішінді қалыптастырып, паста, бұрандалы лапша және басқа да арнайы пішінді лапшаға сәйкес пішінді экструзиялау арқылы қамырды экструзиялаған экструзиялы беткей өндіріс желі Экструдердің қысымын, температурасын және қалыпты құрамын бақылау қалаған пішін мен текстураға қол жеткізудің кілті болып табылады. Негізінен календерлеу және кесу процесінде қалыптау арқылы жасалған экструзиясыз беттер өндіріс желісі макарон, кесілген макарон және басқа да жолақтар өндірісі үшін қолайлы.

2.2 Өнімнің әртүрлілігі және жаңашылдық қабілеті: экструзиялық беттер өндіріс желісі әр түрлі қалыптармен түрлі пішіндегі лақтырмаларды шығара алады, ол өнімнің көп түріне ие және жаңа өнімдерге деген нарықтық сұранысқа сәйкес бейімделуі мүмкін, сонымен қатар оның жаңашылдық қабілеті күш Экструзиясыз беттік өндіріс желісі салыстырмалы түрде қарапайым өндіріс желісі мен өнім пішініне ие, бірақ ұн қатынасын реттеу немесе қосымша материалдар қосу арқылы өнімнің ерекшеленуі мүмкін.

2.3 Жабдықтарды күтіп ұстау және пайдалану күрделілігі: экструзиялық беттер өндіріс желісі, жабдықтың дәлдігі және қызмет көрсету талаптары жоғары, жұмыс салыстырмалы түрде күрделі, техникалық және кәсіби персоналдың қажеттілігі. Экструзиясыз беттік өндіріс желісі, құрылымы салыстырмалы түрде қарапайым, жұмыс істеу және ұстау оңай, оператордың техникалық деңгейі салыстырмалы түрде төмен.

Автоматтандырылған өндіріс желілері автоматтандыру дәрежесіне қарай жіктеледі: дәстүрлі қолмен өндіріс желісі және ақылды автоматты өндіріс желісі

3.1 Автоматтандыру деңгейіндегі айырмашылықтар Дәстүрлі қолмен өндіріс желісі, көптеген бұрыштар қолмен жұмыс істеуді қажет етеді, автоматтандыру деңгейі төмен, өндірістік тиімділік және өнім сапасы адам факторларының әсерінен өте үлкен. Ақылды автоматты өндіріс желісін қабылдаңыз, ол автоматты басқару жүйесін қабылдайды, шикізатпен қоректендіруден дайын өнімнің таңбалануына дейін толық процесс автоматтандыруын жүзеге асырады, қолмен араласуды азайтады және өндіріс тиімділігін және өнім сапасының тұрақтылығын жақсартады.

3.2 Ақылды артықшылықтар және жаңарту мәселелері: Ақылды өндіріс желісі әртүрлі өндіріс параметрлерін шынайы уақытта бақылау үшін сенсорларды пайдаланады, содан кейін деректерді талдау арқылы өндірісті оңтайландырады, жеңілдетілген өндірісті жүзеге асырады және энергия мен материалды тұтынуды азайтады. Бұл кәсіпорындарға өз жабдықтарын қашықтан бақылауға және күтіп ұстауға мүмкіндік береді, бұл жұмыс істеу уақытын азайтып, өнімділікті арттырады. Алайда, ақылды автоматты өндіріс желісінің жабдықтарға инвестиция салуға және техникалық персоналға жоғары талаптар қоюға қымбат екенін атап өткен жөн, сондықтан кәсіпорындар өз кәсіпорындарының қаржылық күшін, техникалық деңгейін және нарықтағы сұранысын жан-жақты бағалауы және содан кейін инвестицияларды сауатты түрде жаңартуы керек.

Болашақ даму үрдісі: функционалдық лапша өндірісі желісі және жекешелендіру өндірісі желісі

4.1 Функционалдық латсу өңдеу желісі: Тұтынушылар салауатты тамақтануға көбірек мән бергендіктен, латсуға қоректік қасиеті жоғарылату үшін диеталық талшықты, витаминдерді, минералдарды және басқа да қоректік заттарды қосу жаңа үрдіс болып табылады [5]. Тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін дәстүрлі лақта өндірісі желісі лақтаның дәмі, дәмін және т.б. ынталандыру және оңтайландыру үшін қосымша бақылау жүйесімен жабдықталуы керек.

4.2 Өзіндік өнім желісі: Интернет пен электрондық сауданың қарқынды дамуымен тұтынушылардың жекешелендірілген өнімдерге деген сұранысы артып келеді. Шағын партиялы, көп партиялы икемді өндірісті, әртүрлі ерекшеліктердің үйден-үйге өндірісін, әртүрлі формулаларды, тұтынушылардың қалауына сәйкес макарон өнімдерінің әртүрлі таңбаларын, әртүрлі ерекшеліктердің өндірісін, әртүрлі формулаларды, макарон өнімдерінің әртүрлі таңбаларын

Әрине, біз макарон өндірісі желісіне назар аударамыз, ал макарон өндірісі желісінің әртүрлі макарон өндірісі желісін шығаратын өзіндік ерекшеліктері бар, жабдықтарды таңдағанда кәсіпорындар өздерінің өнімдерінің орналасуын, нарықтың сұранысын, қаржылық күшін, техникалық резервтерді және болашақ дамуды жоспарлауды және басқа Макарон өндірісінің жаңа түрінің дамуының аясы астында макарон өндіріс желісінің индустрияландыру деңгейі алға жылжытылады, макарон өндіріс желілері ақылды, жасыл, функционалды және жекешелендірілген болады, осылайша тұтынушылар көбірек әртараптандырылған, жоғары сапалы, жекешелендірілген макарон тағамдары Кәсіпорындар үшін нарықтағы қатты бәсекелестік жағдайында өмір сүру үшін жаңа технологияларды қабылдап, қолданыстағыларын жаңарту қажет.