Инстант күріш сатысын пайдаланудағы жалпы мәселедер және оларды қалай шешу керек

Өткен жылықтармен, салыстырғанда, шығыс кезеңге қосылған шөп нәнілері деген қуатты ынтымақты процесстік ас барлық дүниедегі қызметкерлердің үлкен пазары бар. Кеңес берушілік талаптарының артуына сәйкес, көбірек автоматтық шөп нәнілері өндіріс сатысы құрылды. Бірақ, нақты өндіріс процесінде өндіріс қабілеті, продукттың сапасы мен жұмыс ішіндегі мaliеттерді әсер ететін көптеген шешімсіз мәселелер әлі де бар. Бұл мақалада, шөп нәнілері өндіріс сатысының операциясында орналасқан жалпы маңызды мәселелерді системалық туралы талдау жасаймыз, сонымен қатар, сондай-ақ, салыстырмалы шешімдерді ұсынамыз, индустрияға қолдау болып табылады.

Водой дауыстыру мәселесінің басқаруы

1.1 Шығыс шәкірт нүдлдерінің жер алу сәтсіздігінің себептері: Жер алу инстант нүдлдердің сапасын бағалау үшін маңызды көрсеткіш. Жер алу жағдайының жаман болуының негізгі себебі – тірек түбірдің жаман микроструктурасы. Көпшілікпен жарылу, протеин-глютен сетке структурасының зияндалуы, қосымшалардың несоңғы пайдалануы және басқалары тірек түбірдің жер алу жылдамдығын шектей алады. Белгілі тәсілмен, жоғары температуралarda жарылу тірек түбірдің поверхностьында құбылыс структура қалпына келтіреді, осылайша суға кіруді қиындастырады; бір уақытта, глютен міндеттілігінің жетімділігі немесе модуляциядағы қателік тірек түбірдің порастығын кемиді. Осы қосымшалардың бірнешеуі суға қабылдау әсерін глютен-протеин өзара әсерін арқылы тірек түбірде әсер етеді.

1.2 Суғындау жетілдіру стратегиялары 1.2.1 Унтақтың соқындығын дизайндеу Құрт емдігі бөліктеріне қабырғалық қосылуы мен жақсы өңдеу қабілеті бар ун таңдаңыз. Екіншісі, арналу процесінде су мөлшері, қозғалту уақыты мен температураға дейінгі сапасымен күрделі глютен сеті құрылады. Үшіншісі, жару процесін деректі туралы қадамдарға бөліп, өте сыйық жармауға болмай, төмен температуралық вакуумдық жармау технологиясын қолдану, оның нәтижесінде торт структурасының бүтіндігі сақталады. Тортақтарға қосылатын эмульгаторлар, күрдік және басқа қосымшалар қолданылатын әдістіктер.

Жиыздың окисидациясы және татырлыққа шығуы

2.1 Жиылтын окислатция процесінің мүмкіндіктері Жиылтын окислатциясы және тұсқанлық - инстант лапшаға арналған өзгеше күтімдердің негізгі сапасындағы есептер. Туғануда, жиылтын окислатция реакциясының жылдамдығын шығару үшін жоғары температуралық орта пайдаланылады және бұл көп окислатция продукtlарын өндіреді, олар қатынастары жаман. Ешкінде қалған су қысқашылығы жиылтын гидролизациясына көмектеседі, олар бос жир және тұсқанлық өнімдерін өндіреді. Ауыр, оксиген, метал іондары және басқа факторлар да жиылтын окислатциясын жылдамдетеді.

2.2 Мас химикалдық түсірілуін басқару үшін қол жеткізімдер: Бірінші, масыңғы температура және уақыт тиімді түрде бақылау керек, сондай-ақ өте аса түсірілуін азайту үшін. Екінші, қалыпты және стабилті еділікті мас таңдау, мысалы, шынықталған пальмовое масы. Үшінші, мас химикалдық түсірілуін қалайту үшін антиоксиданттарды қосу, мисалы, витамин E, терт-бутилгидрохинон (TBHQ) және басқалар. Осымен қатар, пакетте оksиген міндетін азайту үшін кондиционерлеу технологиясы қолданылады, сондай-ақ мас түсірілу уақытын ұзақтау үшін. Металл иондарының шегеуін қорғау, салыстыру және сағаттық қоршаған орналасуын сақтау.

Жыртқынан шығатын нысан өзінен жылынуының үлкен дәрежесі проблемасы

3.1 Шыршақтың қысыруындағы әсер ететін факторлар: шыршақты кесу, қосу, жырда жүзгу, суықту, пакеттеу және басқа операцияларда қысқарту мүмкін, бұл сөндірістің зыңғарлық сапасын және шығыс ішін асертеді. Уақытша түрдеun flour strength, unflour making process, equipment running operation is not stable, non-standard operation and broken rate increase. The flour quality is too low, which causes the disadvantage of weak bread. Water is not distributed evenly leading to different local strength of dough. If the equipment vibrates or collides/collides, the cake structure will be damaged; If the operator does not perform the operation, it will also increase the risk of breakage of the pancake. Жабдықтардың іс-әрекеті стабилті емес, стандартсіз іс-әрекеттер себептілерімен қысқарту деңгейі артады. Unflour quality түпнұсқасы қате болса, шыршақтың жабдықтыққа қарсы қарым-қатынасы жоғары болады. Вода теңдікпен жоюға қатысты емес, бұл тестің ортақ жабдықтарын әртүрлі қызметкерлерге бөледі. Егер жабдықтар қозғалыс немесе қосуға қарамастан, торттың құрылымы қаразға қaramaстан; Егер қызметкер қажетті іс-әрекетті орындаған жоқпа, онда шыршақтың қысқартуының көзін ашу қатері артады.

3.2 Сыртын жоюдағы кемістік қамтамасыз ету әдісі 1: Мүмкіндігінше саланы таңдау 2: Сапасын тексеру. Екіншісі, шаршу процессі параметрлері оптималыластырылады, осылайша gluten тармағы толық дамиды, вакуумдық шаршу технологиясы пайдаланылып, айырмашылық мен теңдік деңгейі аралынады. 3., сабақтау көрсеткіштерін регулярлық тіркеу және техникалық шешімдерді қамтамасыз ету, уақытша стабилитетті қамтамасыз ету, шынымен қозғалыс пен шокты жеңілдету. Персоналды білім беру және бизнес процесін стандарттау, операция деңгейін арттыру. Транспорттау процессінде, хлебті қауіпсіз қылу үшін гибрид транспорттау жабдықтарын пайдалануға болады.

Бұршақ пакетінің сапасын тексеру

X3 Қысқа өнімдік ғылыми таным: Мезгілдік пакеттің сапасына әсер ететін факторлер Мезгілдік пакет инстант лапша үшін маңызды компонент және оның сапасы ақуаққа және тағамның тағамына әсер етеді. Үзінді материалдардың сапасы, өңдеу технологиясы, пакеттеу материалдары және сақтау шарттары барлық мезгілдік пакеттің стабилитетімен жеке-жеке байланысты. Үзінді материалдардың сапасының нестейлігі, өңдеу процесінде пайда болған көбірек шегерушілер, мезгілдік пакет пакеттеуінің жеткіліксіз жабысуы және сақтау температурасының көбірек болуы мезгілдік пакеттің сапасының ауырсақтығына әкелуге болады.

4.2 Мезгілдік пакеттің сапын басқару 4.2.1 Негізгі материалдарды таңдауды басқару Біріншісі, негізгі материалдарды сатып алу кезінде строгтық стандарттар мен сапын тексеру қажет, жоғары сапалы және қауіпсіз негізгі материалдарды таңдаңыз. Екіншісі, мезгілдік пакеттердің өндірістік және стерелизация процесін жетілдіру, кеңістік стерелизациясы, иррадиациялық стерелизация және басқа шынымен технологияларды қолдану (мысалы, ыстық стерелизациясы), микробтердің кұрамына қатыну қуанышын кеміту мақсатында. Ушіншісі, пакеттеу материалдарының барьерлік қасиеттерін және вакуумдық пакеттеу немесе азотпен толтырылған пакеттеу технологиясы сақтау мезгілін ұзағайтын. Одан кейін, жинақты сақтау басқару системасын қамтамасыз ету, сақтау температурасын және жаңылтырлықты басқару, және тік сүйір қысымдардан қорғау.

Қысқаша мазмұны: Инстант лапша сабақ жүйесінің операциялық кеңес беруінде жүзеге асырылатын талдаудың жүйелік талдауы мен кездесетін мәселелерді үздіктеу. Қызметтер сапасын басқару және стандартты операциялық кеңес берумен, бір уақытта процесті оптимизациялау және табиғатты құралдардың қызметтерін жоғары деңгейге арттыру, өндірістік еффективділікті қалай ефектілерін арттыруға, продукт сапасын қамтамасыз етуге және компаниялардың конкуренттік қабілетін арттыруға көмектеседі. Келешек зерттеу бағыттары: Жаңа қызметкер материалдарының дамуы + интеллектуалды өндіріс технологияларының қолданылуы + жасыл өндіріс режимі.