Perbandingan Komprehensif Antara Barisan Pengeluaran Noodle yang Berbeza

Noodles mempunyai sejarah yang panjang dan pelbagai kategori sebagai bahagian penting dalam budaya makanan global. Teknologi barisan pengeluaran mi yang berbeza semakin matang untuk memenuhi keperluan pasaran yang berbeza. Kertas ini membuat penilaian sistematik mengenai barisan peralatan mi arus perdana semasa dalam aspek prinsip teknikal, skop aplikasi, ciri produk, faedah ekonomi, trend pembangunan masa depan dan sebagainya, untuk memberikan rujukan objektif untuk perusahaan yang berkaitan dan membantu mereka membuat keputusan saintifik dalam pemilihan peralatan dan peningkatan teknologi.

Taipkan kandungan air pada mi: lini penghasilan mi kering dan lini penghasilan mi segar

1.1 prinsip teknis dan aliran proses: lini penghasilan mi kering, pengeluaran utama adalah mi dengan kadar air rendah seperti mi Longke dan lain-lain. Ia terdiri daripada: pencampur bahan (dan tepung), pemodelan melalui bergulung, pemotongan menjadi jalur, pengeringan (atau kering). Teknologi intinya adalah mengawal secara tepat kandungan air dalam adonan, dan mengawal suhu serta kelembapan dalam proses cadangan, supaya penyimpanan mi mentah dapat stabil. Lini Penghasilan Mi Segar sesuai untuk pengeluaran mi basah yang mempunyai kadar air tinggi seperti ramen, udon, dll. Ia terdiri daripada pencampuran bahan mentah, penipisan, pemotongan atau peregangan, dan perlakuan penyimpanan seterusnya (contohnya pendinginan, pakej pengawetan udara). Ini boleh dicapai dengan mengekalkan kesegaran mi, menguruskan mikroba, dan meningkatkan tempoh simpan.

1.2 Ciri produk dan situasi aplikasi: Mie kering mempunyai ciri-ciri mudah disimpan, pengangkutan yang senang, tempoh simpanan panjang, dan sesuai untuk pengangkutan jarak jauh serta cadangan dapur rumah tangga. Mie segar lebih sedap dan nutrisinya dipertahankan dengan lebih lengkap, tetapi tempoh simpannya pendek, memerlukan pengangkutan dan penyimpanan rantai sejuk, terutamanya untuk pengguna yang meminta rasa tinggi dan penyedia perkhidmatan makanan.

1.3 Perbandingan faedah ekonomi: Pelaburan jentera garis pengeluaran mie kering relatif rendah, kos operasi lebih boleh dikawal, sesuai untuk pengeluaran skala besar, faedah ekonomi terutamanya dipaparkan dalam kelebihan hasil. Pelaburan jentera garis pengeluaran mie segar adalah lebih tinggi, syarat kesihatan ketat, kos pemeliharaan juga lebih tinggi, tetapi nilai tambah produk lebih tinggi, faedah ekonomi terutamanya dipaparkan dalam ruang keuntungan yang dibawa oleh harga unit tinggi.

Klasifikasi mengikut proses pembentukan: lini pengeluaran permukaan diekstrusi dan lini pengeluaran permukaan tidak diekstrusi

Perbezaan prinsip pembentukan 2.1 ekstrusi Jenis lini pembentukan ini adalah lini pengeluaran permukaan diekstrusi, yang mengekstrusi adonan dengan membentuknya kepada bentuk tertentu melalui mesin ekstrusi untuk penyusunan, sesuai untuk pasta, mi sekrup dan mi berbentuk khas lainnya. Mengawal tekanan, suhu dan reka bentuk cetakan pada pemampat adalah kunci untuk mencapai bentuk dan tekstur yang diinginkan. Lini pengeluaran permukaan tidak diekstrusi, yang biasanya dibuat melalui proses penipisan dan pemarkahan, lebih sesuai untuk pengeluaran mi, mi dipotong dan jenis jalur lainnya.

2.2 Pelbagai produk dan keupayaan untuk berinovasi: garis pengeluaran permukaan ekstrusi boleh menghasilkan pelbagai bentuk mi dengan cetakan yang berbeza, yang mempunyai pelbagai produk yang lebih tinggi dan boleh disesuaikan mengikut permintaan pasaran untuk produk baru, serta keupayaan untuk berinovasi adalah lebih kuat. Garis pengeluaran permukaan bukan ekstrusi mempunyai garis pengeluaran dan bentuk produk yang relatif mudah, tetapi ia boleh mencapai pembezaan produk melalui penyesuaian nisbah tepung atau menambah bahan tambahan.

2.3 Pemeliharaan peralatan dan kekompleksan operasi: garis pengeluaran permukaan ekstrusi, ketepatan peralatan dan keperluan pemeliharaan adalah lebih tinggi, operasinya relatif kompleks, perlulah mempunyai staf teknikal profesional untuk menjaga. Garis pengeluaran permukaan bukan ekstrusi, struktur adalah relatif mudah, mudah dioperasikan dan dirawat, tahap teknikal pengendali adalah relatif rendah.

Garisan pengeluaran automatik juga diklasifikasikan mengikut tahap automatik: garisan pengeluaran manual tradisional dan garisan pengeluaran automatik pintar.

3.1 Perbezaan dalam tahap automatik Garisan pengeluaran manual tradisional, banyak sekali peringkat bergantung pada operasi manusia, tahap automatik rendah, kecekapan pengeluaran dan kualiti produk sangat terjejas oleh faktor manusia. Menggunakan garisan pengeluaran automatik pintar, ia menggunakan sistem kawalan automatik, mencapai automasi penuh dari penyediaan bahan mentah hingga penyempakan produk jadi, mengurangkan campurtangan manusia, dan meningkatkan kecekapan pengeluaran serta kestabilan kualiti produk.

3.2 Kelebihan cerdas dan pertimbangan peningkatan: Garis pengeluaran pintar menggunakan sensor untuk mengawasi pelbagai parameter pengeluaran secara real time, kemudian mengoptimumkan pengeluaran melalui analisis data, mencapai pengeluaran ramping, dan mengurangkan penggunaan tenaga dan bahan. Ini membolehkan perniagaan mengawasi dan mengekalkan peralatan mereka dari jauh, meminimumkan masa henti dan memaksimumkan produktiviti. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa garis pengeluaran automatik pintar memerlukan kos pelaburan peralatan yang tinggi dan permintaan yang tinggi terhadap kakitangan teknikal, jadi syarikat harus menilai secara menyeluruh kekuatan kewangan, tahap teknologi dan permintaan pasaran syarikat mereka, sebelum membuat peningkatan dengan hati-hati.

Trend perkembangan masa depan: garis pengeluaran mi fungsional dan garis pengeluaran tersuai

4.1 Garis pengilangan mi fungsional: Sebagai konsumer semakin mengutamakan diet sihat, ia merupakan trend baru untuk menambah serat diet, vitamin, mineral dan nutrien lain ke dalam mi untuk meningkatkan nilai nutrisinya [5]. Garis pengeluaran mi tradisional mesti dilengkapi dengan sistem kawalan tambahan yang lebih tepat untuk merangsang dan mengoptimumkan rasa, aroma, dll. mi untuk memenuhi keperluan pelanggan.

4.2 Garis pengeluaran terpenyelarasan: Dengan perkembangan pantas Internet dan e-dagang, permintaan konsumer terhadap produk terpenyelaraskan secara peribadi semakin meningkat. Untuk mencapai pengeluaran fleksibel dalam jumlah kecil, pelbagai batch, pengeluaran dari pintu ke pintu bagi produk mi dengan spesifikasi berbeza, formula berbeza, dan penyampangan berbeza mengikut keutamaan pengguna, kapasiti pengeluaran produk mi dengan spesifikasi berbeza, formula berbeza, dan penyampangan berbeza, garis pengeluaran mi terpenyelaraskan mesti mempunyai tahap fleksibiliti yang tinggi dan keupayaan tukar cepat.

Tentu saja, kami fokus pada baris pengeluaran mi, dan baris pengeluaran mi mempunyai ciri-ciri tersendiri untuk menghasilkan pelbagai jenis baris mi. Apabila memilih peralatan, syarikat tidak hanya perlu mempertimbangkan penentuan produk mereka sendiri, permintaan pasaran, keupayaan kewangan, simpanan teknikal dan pelan pembangunan masa depan serta faktor lain. Dalam latar belakang perkembangan mod baru dalam industri mi, tahap pengilangan baris pengeluaran mi ditingkatkan, baris pengeluaran mi akan cenderung kepada kecerdasan, kehijauan, fungsi dan personaliti, supaya pengguna boleh menikmati makanan mi yang lebih pelbagai, berkualiti tinggi, dan bersifat personal. Bagi syarikat-syarikat, mereka perlu menerima teknologi baharu dan berinovasi pada teknologi sedia ada untuk bertahan dalam persaingan pasaran yang ketat.