Komplexné porovnanie rôznych výrobných linií na mienku

Ťažka majú dlhú históriu a rozmanitý rozsah kategórií ako dôležitá časť globálnej kultúry stravovania. Rôzne technológie výroby ťažiek sú stále dokonalejšie, aby spĺňali potreby rôznych trhov. Tento článok vykoná systematickú hodnotenie súčasných hlavných riadkov vybavenia na výrobu ťažiek v oblasti technického princípu, oboru použitia, charakteristik produkcie, ekonomických výhod, budúcich trendov rozvoja a pod., aby poskytol objektívnu referenciu pre príslušné podniky a pomohol im prijímať vedecky zdôvodnené rozhodnutia v oblasti výberu vybavenia a modernizácie technológií.

Typ obsahu vody v ťažkách: výrobná linka suchých ťažiek a výrobná linka čerstvých ťažiek

1.1 technický princíp a technologický tok: výrobná linka suchých těstovin, hlavnou činnosťou je výroba těstovín, Longke těstovín a iných suchých těstovín s nízkym obsahom vlhkosti. Skladá sa z: zmesi surovín (a mletého zrna), valcovania formovania, formovania na pruhy, sušenia (alebo uschávania). Základné technológie spočívajú v presnej kontrole vodového obsahu těsta a kontrole teploty a vlhka procesu rezerovania, aby sa dosiahol stabilný úložný stav nezpracovaných těstovín. Výrobná linka čerstvých těstovín je vhodná pre výrobu mokrých těstovín s vysokým obsahom vlhkosti, ako sú ramen, udon atď. Skladá sa z miešania surovín, kalendrovania, rezania alebo tahania a následného zachádzania so zachovávaním (napr. chladenie, klimatizované balenie). To sa dá dosiahnuť udržaním čerstva těstovín, riadením mikroorganizmov a zvyšovaním ich pevnostného obdobia.

1.2 Charakteristiky produktu a aplikacné scénérie: Suché nudle majú vlastnosti jednoduchého úloženia, pohodlného prepravovania, dlhý expiračný termín a sú vhodné pre dlhodistancnú dopravu a rezerwy domácej kuchyne. Živé nudle sú chutnejšie a ich výživa je úplnejšie zachovaná, ale ich expiračný termín je krátky, vyžadujú chladovú rebrík dopravu a úložisko, hlavnou skupinou sú používateľov so vysokým požiadavkami na chuť, ktorí sa usilujú o čerstvie a gastronómicku službu.

1.3 Porovnanie ekonomických výhod: Investícia do vybavenia produkčnej linky suchých núdov je relatívne nižšia, prevádzkové náklady sú lepšie kontrolovateľné, vhodné pre veľkomerne výrobu, ekonomické výhody sa prejavujú predovšetkým výnosovou výhodou. Investícia do vybavenia produkčnej linky živých núdov je vyššia, hygienické podmienky sú prísne, náklady na konzerváciu sú tiež vyššie, ale pridaná hodnota produktu je vyššia, ekonomické výhody sa prejavujú predovšetkým priestorom zisky prinášané vysokou jednotkovou cenu.

Klasifikácia podľa formovacieho procesu: výrobná linka na extrudované povrchy a výrobná linka na neextrudované povrchy

Rozdiel v princípe formovania 2.1 extrúzia Tento typ formovacej linky je extrudovanou výrobnou liniou, ktorá tvaruje těsto do určitého tvaru pomocou extrúznovej mašiny na tvarovanie, čo je vhodné pre těstoviny, špirály a iné špeciálne tvarované nudle. Ovládanie tlaku, teploty a dizajnu matice extrúznej mašiny sú kľúčové pre dosiahnutie požadovaného tvaru a textúry. Neextrudovaná výrobná linka na povrchy, ktorá sa základne vyrábia pomocou valcovacieho a rezaceho procesu formovania, je viac vhodná na výrobu nudlí, rezaných nudlí a iných pásociek.

2.2 Rozmanitosť produkcie a schopnosť inovácií: produkčná linka na extrúziu povrchu môže vyrábať rôzne tvarové druhy těstovín pomocou rôznych forem, čo má vyššiu rozmanitosť produktov a môže byť prispôsobená podľa poptávky na trhu na nové produkty, jej schopnosť inovácií je silnejšia. Produkčná linka bez extrúzie má relatívne jednoduchú produkčnú linku a tvar produktu, ale dokáže dosiahnuť diferenciaciu produktov prostredníctvom úpravy pomery mienka alebo pridávaním pomocných materiálov.

2.3 Údržba zariadenia a zložitosť operácie: produkčná linka na extrúziu povrchu, presnosť zariadenia a požiadavky na údržbu sú vyššie, operácia je relatívne zložitejšia, potrebuje sa odborný technický personál na údržbu. Produkčná linka bez extrúzie má relatívne jednoduchú štruktúru, je jednoduchá na operáciu a údržbu, technická úroveň operátora je relatívne nízka.

Automatizované výrobné linky sú tiež klasifikované podľa stupňa automatizácie: tradičná manuálna výrobná linka a inteligentná automatická výrobná linka.

3.1 Rozdiely v úrovni automatizácie Tradičná manuálna výrobná linka, veľké množstvo úloh závisí od ručnej operácie, má nízku úroveň automatizácie, produkčná efektivita a kvalita produktu sú veľmi ovlivnené ľudskými faktormi. Použitie inteligentnej automatickej výrobnnej linky, ktorá používa automatický riadený systém, dosahuje úplnú automatizáciu od nakládania surovín po balenie hotových výrobkov, zníži ručné zásahy a zvýši produkčnú efektivitu a stabilitu kvality produktu.

3.2 Inteligentné výhody a úvahy o upgradovaní: Inteligentná výrobná linka používa senzory na monitorovanie rôznych výrobných parametrov v reálnom čase, následne optimalizuje výrobu prostredníctvom analýzy dát, dosahuje štítnu výrobu a zníži spotrebu energie a materiálov. To umožňuje podnikom diaľkové monitorovanie a údržbu ich zariadení, minimalizujúc simplyovanie a maximalizujúc produktivitu. Je však dôležité poznamenať, že inteligentná automatická výrobná linka vyžaduje vysoké investície do zariadení a má vysoké požiadavky na technický personál, preto by si podniky mali komplexne overiť finančnú silu, technickú úroveň a trhovú ponuku svojich podnikov predtým, než sa rozhodnú pre opatrenia týkajúce sa inverzie a upgrade, opatrné.

Budúci trend rozvoja: výrobná linka funkčných těstovin a špecifikovaná výrobná linka

4.1 Funkčná linka na spracovanie těstovín: Keďže spotrebitelia priručujú viac dôležitosti zdravému stravovaniu, je novou trendom pridávanie stravných vlákien, vitamínov, minerálnych látky a iných živín do těstovín, aby sa ich stravovacia hodnota zvýšila [5]. Tradičná výrobná linka na těstoviny musí byť vybavená presnejším systémom na dosadenie prísad, aby sa podnietil a optimalizoval chuť, aroma atď. těstovín s cieľom spĺňať potreby spotrebiteľov.

4.2 Výrobná linka na mieru: S rýchlym rozvojom internetu a elektronického obchodu rastie poptávka spotrebiteľov po personalizovaných produktoch na mieru. Aby sa dosiahla flexibilná výroba malých dávok, viacerých sérií, výroba od dverí po dvere rôznych špecifikácií, rôznych formulácií, rôznych balení těstovínových produktov podľa preferencií spotrebiteľov, musí mať výrobná linka na výrobu těstovín schopnosť vyrábať produkty rôznych špecifikácií, rôznych formulácií, rôznych balení a musí mať vysokú stupeň flexibility a rýchlu schopnosť prepnutia.

Samozrejme, zamýšľame sa na výrobnú linku těstovín, a tá má svoje vlastné charakteristiky pri výrobe rôznych druhov těstovín. Keď sa podnik vyberá zariadenie, musí brať do úvahy nie len vlastné produkčné začlenenie, poptávku na trhu, finančnú silu, technické zásoby a budúce rozvojové plánovanie a ďalšie faktory. V kontexte rozvoja nového režimu priemyslu těstovín sa zvyšuje stupeň industrializácie výroby těstovín, výrobné linky těstovín sa budú orientovať na inteligentnosť, zelenosť, funkčnosť a personalizáciu, aby spotrebitelia mohli užívať viacero diverzifikovaných, kvalitnejších, personalizovaných těstovinových potravín. Pre podniky je nevyhnutné prijať nové technológie a inovovať existujúce, aby prežili v intenzívne konkurencieschopnom trhovom prostredí.