เครื่องทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกำลังเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอาหารอย่างไร

หมี่ทันที เป็นอาหารที่สะดวกและประหยัด มีตลาดผู้บริโภคที่กว้างขวางทั่วโลก พร้อมกับการพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง อุปกรณ์การแปรรูปเน็ดทันที โดยเฉพาะอัตโนมัติและอุปกรณ์ที่มีความฉลาด มีผลเปลี่ยนแปลงอย่างกว้างขวางต่ออุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งไม่เพียงแต่ปรับปรุงประสิทธิ

การอัตโนมัติของเครื่องจักรเพื่อลดเวลาการผลิต

1.1 ลดความพึ่งพาแรงงานคนและปรับปรุงผลผลิต: การผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมมีความพึ่งพาอย่างมากต่อกระบวนการปฏิบัติงานด้วยมือซึ่งมีประสิทธิภาพต่ำ และยังมีปัจจัยจากมนุษย์ที่อาจทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่คงที่ เส้นการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบอัตโนมัติ โดยใช้ PLC (โปรแกรมควบคุมตรรกะแบบสามารถตั้งค่าได้) สามารถทำให้กระบวนการผลิตบะหมี่เป็นอัตโนมัติทั้งหมด (ตั้งแต่การผสมวัตถุดิบ การขึ้นรูป การตัด การปรุง การทอดจนถึงการบรรจุหีบห่อ) ช่วยลดความพึ่งพาแรงงานคนลงอย่างมากและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอย่างมหาศาล ตามสถิติ เส้นการผลิตแบบอัตโนมัตินี้ได้ถูกนำมาใช้ในองค์กรต่าง ๆ อัตราการใช้งานของเครื่องจักรสามารถเพิ่มขึ้นหลายเท่า แก้ไขปัญหาคอขวดในกระบวนการผลิตที่เคยเกิดขึ้นก่อนหน้านี้

1.2 การลดวัฏจักรการผลิตและตอบสนองต่อความต้องการของตลาดอย่างรวดเร็ว: การควบคุมที่แม่นยำและการทำงานที่มีประสิทธิภาพของอุปกรณ์อัตโนมัติทำให้สามารถผลิตอนุภาคในสถานที่เดียวกับแหล่งวัตถุดิบ ซึ่งจะช่วยลดวัฏจักรการผลิตของก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูป องค์กรสามารถตอบสนองต่อความต้องการของตลาดได้อย่างทันเวลา ปรับตัวได้ทันท่วงที เปิดตัวสินค้าได้ทันเวลา และคว้าโอกาสทางตลาด ความเร็วในการตอบสนองในตลาดอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยรักษาความสามารถในการทำกำไรและความสามารถในการครองส่วนแบ่งตลาดขององค์กร

อุปกรณ์อัจฉริยะเพื่อเพิ่มคุณภาพโครงสร้าง

2.1 การควบคุมแบบเรียลไทม์ของพารามิเตอร์กระบวนการเพื่อให้ได้คุณภาพที่เสถียร: เครื่องผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอัจฉริยะมีเซนเซอร์ขั้นสูงและระบบรวบรวมข้อมูลหลากหลายประเภท ซึ่งสามารถตรวจสอบและควบคุมพารามิเตอร์สำคัญในกระบวนการผลิตได้แบบเรียลไทม์ เช่น: ความชื้นของแป้ง ระยะห่างระหว่างลูกกลิ้ง ความร้อนในการปรุง และเวลาการทอด เป็นต้น ข้อมูลเหล่านี้จะถูกส่งไปยังระบบควบคุมกลางสำหรับการวิเคราะห์และการประมวลผล และตามผลการวิเคราะห์ พารามิเตอร์ของเครื่องจักรจะถูกปรับแต่งโดยอัตโนมัติ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกขั้นตอนของการผลิตสามารถรักษาประสิทธิภาพที่เสถียร ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและเสถียรอยู่เสมอ

2.2 การตรวจสอบด้วยวิสัยทัศน์เครื่องมือช่วยเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์: ในกระบวนการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในอดีตวิธีการตรวจสอบพึ่งพาการสุ่มตัวอย่างด้วยมือ เป็นไปอย่างไม่มีประสิทธิภาพและอาจพลาดได้ง่าย สายการผลิตอัตโนมัติเต็มรูปแบบสำหรับการบีบแป้งที่นำระบบตรวจสอบด้วยวิสัยทัศน์เครื่องเข้ามาใช้ สามารถตรวจสอบแบบครอบคลุมทุกชิ้นของแป้งได้อย่างรวดเร็ว ระบุและกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านเกณฑ์ เช่น รูปร่างของแป้งที่ผิดปกติ หรือผิวของแป้งที่ไม่มีตำหนิ เป็นต้น ซึ่งช่วยเพิ่มอัตราความสำเร็จของคุณภาพผลิตภัณฑ์และเพิ่มความพึงพอใจของผู้บริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การพัฒนาอุตสาหกรรมได้รับการขับเคลื่อนจากนวัตกรรมของอุปกรณ์

3.1 เทคโนโลยีใหม่: การดำเนินการเพื่อความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ — การนวัตกรรมทางเทคโนโลยีในเครื่องจักรผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ส่งเสริมให้เกิดความหลากหลายของประเภทผลิตภัณฑ์ เช่น เทคโนโลยีการทอดในสุญญากาศ ช่วยเพิ่มความสามารถในการผลิตมวลชนของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบไม่ทอดเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในการรับประทานอาหารที่มีสุขภาพดี อุปกรณ์ปรุงรสแบบใหม่ก็กำลังถูกนำมาใช้เพื่อให้บริษัทสามารถพัฒนาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในหลากหลายรสชาติได้อย่างยืดหยุ่นมากขึ้น เหมาะสมกับความชอบทางรสชาติของผู้บริโภคที่แตกต่างกัน

3.2 เสริมสร้างการพัฒนาอย่างเป็นระบบของห่วงโซ่อุตสาหกรรม เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันโดยรวม: การอัปเกรดเครื่องจักรผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ส่งเสริมเชิงบวกต่อธุรกิจทั้งในอัปสตรีมและดาวน์สตรีมของห่วงโซ่อุตสาหกรรม และช่วยส่งเสริมการพัฒนาอย่างเป็นระบบของห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมด ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับแป้งสาลีคุณภาพสูงได้กระตุ้นให้เกษตรกรและโรงงานแปรรูปแป้งปรับปรุงกระบวนการผลิตและเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของพวกเขา วัสดุบรรจุภัณฑ์ประสิทธิภาพสูงที่ครองตลาดระดับสูงได้กระตุ้นให้เกิดนวัตกรรมในอุตสาหกรรมวัสดุบรรจุภัณฑ์ การพัฒนาพร้อมกันในห่วงโซ่อุตสาหกรรมนี้ได้เพิ่มศักยภาพในการแข่งขันโดยรวมของอุตสาหกรรมทั้งหมด

ปัญหาและแนวโน้มของการพัฒนาในอนาคต

4.1 ต้นทุนการลงทุนสูงของอุปกรณ์สร้างแรงกดดันให้กับ SMEs: ข้อได้เปรียบของอุปกรณ์อัตโนมัติและอัจฉริยะชัดเจน แต่ต้นทุนการลงทุนก็ค่อนข้างสูง ซึ่งเป็นภาระไม่น้อยสำหรับธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม หนึ่งในวิธีแก้ปัญหาทางเศรษฐกิจ; ผู้ผลิตอุปกรณ์จำเป็นต้องพิจารณาว่าจะลดต้นทุนการจัดซื้ออุปกรณ์อย่างไร

4.2 ขาดแคลนบุคลากรทางเทคนิค จำกัดการใช้งานอุปกรณ์: การปฏิบัติงานและการบำรุงรักษาสายการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบอัตโนมัติและอัจฉริยะ จำเป็นต้องมีความรู้และความชำนาญเฉพาะทาง ในปัจจุบัน การขาดแคลนบุคลากรที่มีประสบการณ์ทางเทคนิคเกี่ยวข้อง จำกัดการใช้งานและการเผยแพร่อุปกรณ์ขั้นสูง การเพิ่มระดับการใช้งานอุปกรณ์ขององค์กรขึ้นอยู่กับ: การเสริมสร้างการฝึกอบรมบุคลากรทางเทคนิคอย่างต่อเนื่อง

4.3 แนวโน้มการพัฒนาในอนาคต หากเรามองไปยังอนาคต อุปกรณ์ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะพัฒนาไปในทิศทางของความชาญฉลาด การเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และการปรับแต่งตามความต้องการ ความชาญฉลาด: หมายถึงการเพิ่มระดับอัตโนมัติของเครื่องจักรให้มากขึ้น นำเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์มาใช้เพื่อปรับปรุงกระบวนการผลิต การเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมหมายถึงวิธีการผลิตและวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น เพื่อลดการใช้พลังงานและการปล่อยมลพิษ ระบบการผลิตที่ยืดหยุ่นต้องการเครื่องจักรอัตโนมัติที่สามารถปรับตัวได้กับการผลิตสินค้าจำนวนมากแบบเล็กๆ และหลากหลายชนิด และตอบสนองความต้องการในการปรับแต่งเฉพาะบุคคลของผู้บริโภค

การพัฒนาด้านการออกแบบและการอุตสาหกรรมของเครื่องทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ในทางตรงกันข้าม องค์กรควรผสานเทคโนโลยีใหม่ ๆ เพิ่มการลงทุนในงานวิจัยและพัฒนา และส่งเสริมอุปกรณ์การผลิตที่ชาญฉลาดมากขึ้น 3. นอกจากนี้ เราต้องให้ความสำคัญกับการฝึกอบรมบุคลากร เสริมสร้างความร่วมมือในห่วงโซ่อุตสาหกรรม เพื่อแสวงหาตำแหน่งที่โดดเด่นยิ่งขึ้นในรอบใหม่ของการอัพเกรดอุตสาหกรรม คว้าโอกาสทางตลาด